中國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)品科技創(chuàng)新具備較大晉升空間
發(fā)布時(shí)間：2014/10/27 點(diǎn)擊量：
中國(guó)已經(jīng)成為世界最大的商品生產(chǎn)和出口大國(guó)，與此同時(shí)，全球的目光也聚焦在發(fā)展最快、規(guī)模最大、最具潛力的中國(guó)包裝市場(chǎng)。機(jī)遇越大，競(jìng)爭(zhēng)越烈，雖說(shuō)我國(guó)的包裝機(jī)械行業(yè)產(chǎn)品水平上了新臺(tái)階，開(kāi)始出現(xiàn)規(guī)模化、成套化、自動(dòng)化的趨勢(shì)，傳動(dòng)復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備也開(kāi)始出現(xiàn)。可以說(shuō)我國(guó)的機(jī)械生產(chǎn)已滿(mǎn)足了國(guó)內(nèi)的基本需求，并開(kāi)始向東南亞及第三世界國(guó)家出口。
但是，為適應(yīng)市場(chǎng)的需求，我國(guó)包裝機(jī)械行業(yè)也走到了十字路口，轉(zhuǎn)型調(diào)整成為包裝機(jī)械行業(yè)不得不思考的問(wèn)題。向高速、多功能化及智能化的方向發(fā)展，走向高精尖之路，追趕發(fā)達(dá)國(guó)家的腳步，走出去，已是大勢(shì)所趨。
我國(guó)食品機(jī)械出口順差加大
根據(jù)中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)對(duì)重點(diǎn)聯(lián)系的455個(gè)食品和包裝機(jī)械企業(yè)調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，2013年上半年，全行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值101.9億元，比去年同期增長(zhǎng)21%;工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值95.75億元，比去年同期增長(zhǎng)19.5%,產(chǎn)品銷(xiāo)售利潤(rùn)率4.63%,比去年同期5.02%降低了0.35%;新產(chǎn)品產(chǎn)值9.01億元，比去年同期增長(zhǎng)3.96%;進(jìn)出口總額18.4億元，同比增長(zhǎng)5.58%,其中進(jìn)口10.7億元，同比增長(zhǎng)-18.09%,出口7.7億元，同比增長(zhǎng)27.54%;出口交貨值9.432億元，比去年同期增長(zhǎng)18%;全員勞動(dòng)生產(chǎn)率66244元/人，比去年同期的57691元/人增加了8553元/人；企業(yè)虧損面由去年的19.5%增加到27.4%.
雖然虧損面與虧損額在擴(kuò)大，但為什么全行業(yè)還以20%左右的速度增長(zhǎng)呢？這主要是由于在食品機(jī)械行業(yè)中，如淀粉加工機(jī)械、水果蔬菜及堅(jiān)果加工和綜合利用設(shè)備、豆類(lèi)加工機(jī)械、屠宰及肉食品加工機(jī)械、啤酒及其他飲料械、水產(chǎn)品加工機(jī)械、食用植物油加工機(jī)械、谷物磨制業(yè)等，仍以20%以上速度增長(zhǎng)。除此之外，如制瓶、制袋、打包、紙容器、塑料容器、玻璃容器、金屬容器、水泥、化肥、農(nóng)藥、人畜用藥等包裝機(jī)械年增長(zhǎng)率都在20%--30%之間，由此帶動(dòng)了整個(gè)行業(yè)仍以20%左右的速度發(fā)展。
食品機(jī)械技術(shù)創(chuàng)新需要從以下方面入手基本類(lèi)型
食品機(jī)械技術(shù)創(chuàng)新的基本任務(wù)，主要是開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)性能，完善和改進(jìn)產(chǎn)品功能及效率，降低產(chǎn)品開(kāi)發(fā)制造成本，最大限度地提升食品機(jī)械企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。
多年來(lái)，我國(guó)食品機(jī)械的創(chuàng)新活動(dòng)類(lèi)型，主要是通過(guò)引進(jìn)消化吸收、改進(jìn)提高與完善以及開(kāi)發(fā)全新產(chǎn)品等過(guò)程而形成的。對(duì)比不同食品機(jī)械的創(chuàng)新程度，可將技術(shù)創(chuàng)新概括為模仿型、改進(jìn)型、換代型和全新型四種模式。
模仿型是我國(guó)多數(shù)食品機(jī)械企業(yè)以往開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新的通行做法。從20世紀(jì)80年代中期到90年代中期，是我國(guó)食品機(jī)械技術(shù)裝備進(jìn)口的高峰期，也是食品機(jī)械行業(yè)推行模仿創(chuàng)新的集中期。通過(guò)10年左右的模仿創(chuàng)新，不僅大幅度提升了我國(guó)食品機(jī)械的總體水平，而且奠定了我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)由模仿創(chuàng)新走向全面創(chuàng)新的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。與此同時(shí)，通過(guò)模仿過(guò)程為食品機(jī)械企業(yè)進(jìn)一步開(kāi)展后續(xù)技術(shù)創(chuàng)新增強(qiáng)了技術(shù)能力，積累了開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，鍛煉了技術(shù)隊(duì)伍。因此，對(duì)于我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)技術(shù)力量薄弱、開(kāi)發(fā)能力不足的國(guó)情來(lái)講，走模仿、仿造之路是開(kāi)展食品機(jī)械技術(shù)創(chuàng)新工作的一個(gè)必經(jīng)階段。
在通過(guò)模仿創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，隨著時(shí)間的推移導(dǎo)致食品機(jī)械在使用中不斷老化，一些食品工業(yè)企業(yè)的技術(shù)裝備不斷失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。在食品工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)條件不足的情況下，需要對(duì)原有食品機(jī)械老產(chǎn)品進(jìn)行局部改進(jìn)，以滿(mǎn)足增添產(chǎn)品品種、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加產(chǎn)品功能、降低生產(chǎn)成本等方面的需要。采用改進(jìn)型技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)，適用于某些食品機(jī)械產(chǎn)品市場(chǎng)尚未飽和，并且原產(chǎn)品的缺陷或不足已經(jīng)影響到食品工業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，這類(lèi)產(chǎn)品的改進(jìn)也有利于食品機(jī)械企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)，有利于完善企業(yè)形象。
當(dāng)采用改進(jìn)型技術(shù)創(chuàng)新不足以保持食品機(jī)械產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)候，食品機(jī)械企業(yè)將會(huì)選擇對(duì)老產(chǎn)品進(jìn)行更新?lián)Q代，并創(chuàng)造條件走換代型技術(shù)創(chuàng)新之路。對(duì)于換代型技術(shù)創(chuàng)新來(lái)說(shuō)，這種創(chuàng)新類(lèi)型從本質(zhì)上也屬于食品機(jī)械的改進(jìn)產(chǎn)品，但它是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全局性的重大改進(jìn)或者全新改進(jìn)。實(shí)踐告訴我們，食品機(jī)械的任何產(chǎn)品在市場(chǎng)上都存在著一定的壽命周期，即從新產(chǎn)品投入市場(chǎng)到最后退出市場(chǎng)都有一個(gè)發(fā)展、成熟和衰退的過(guò)程。當(dāng)食品機(jī)械產(chǎn)品進(jìn)入成熟期（又稱(chēng)飽和期）后，產(chǎn)品的銷(xiāo)售額由穩(wěn)步增長(zhǎng)而逐步達(dá)到飽和狀態(tài)，利潤(rùn)達(dá)到最大值后開(kāi)始下降，這時(shí)企業(yè)就要開(kāi)發(fā)出換代產(chǎn)品以取代原產(chǎn)品。
食品機(jī)械全新型技術(shù)創(chuàng)新，是采用新原理、新結(jié)構(gòu)、新材料、新技術(shù)研制成市場(chǎng)首創(chuàng)的全新產(chǎn)品。某一全新型創(chuàng)新產(chǎn)品的出現(xiàn)，會(huì)引起食品機(jī)械同類(lèi)產(chǎn)品技術(shù)體系的全面變革，從而創(chuàng)造出食品機(jī)械產(chǎn)品全新的使用需求和市場(chǎng)需求。食品機(jī)械企業(yè)從事此類(lèi)產(chǎn)品的創(chuàng)新難度較大，投入的人力、物力和財(cái)力也比較大，但是一旦創(chuàng)新成功，其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值都是非常豐厚的。任何成功的食品機(jī)械企業(yè)都希望擁有自己的“拳頭”產(chǎn)品，而全新型的技術(shù)創(chuàng)新正是形成自己拳頭產(chǎn)品的主要途徑。
專(zhuān)家指出，目前我國(guó)的食品機(jī)械產(chǎn)品創(chuàng)新依然具備很大的提升空間，同時(shí)節(jié)能減排將是未來(lái)食品機(jī)械的重要方向，要從高效、環(huán)保、節(jié)能角度的出發(fā)，將食品機(jī)械定位在高效低耗，這將是一個(gè)發(fā)展的亮點(diǎn)，必將帶來(lái)可觀的、豐厚的效益。
但是，為適應(yīng)市場(chǎng)的需求，我國(guó)包裝機(jī)械行業(yè)也走到了十字路口，轉(zhuǎn)型調(diào)整成為包裝機(jī)械行業(yè)不得不思考的問(wèn)題。向高速、多功能化及智能化的方向發(fā)展，走向高精尖之路，追趕發(fā)達(dá)國(guó)家的腳步，走出去，已是大勢(shì)所趨。
我國(guó)食品機(jī)械出口順差加大
根據(jù)中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)對(duì)重點(diǎn)聯(lián)系的455個(gè)食品和包裝機(jī)械企業(yè)調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，2013年上半年，全行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值101.9億元，比去年同期增長(zhǎng)21%;工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值95.75億元，比去年同期增長(zhǎng)19.5%,產(chǎn)品銷(xiāo)售利潤(rùn)率4.63%,比去年同期5.02%降低了0.35%;新產(chǎn)品產(chǎn)值9.01億元，比去年同期增長(zhǎng)3.96%;進(jìn)出口總額18.4億元，同比增長(zhǎng)5.58%,其中進(jìn)口10.7億元，同比增長(zhǎng)-18.09%,出口7.7億元，同比增長(zhǎng)27.54%;出口交貨值9.432億元，比去年同期增長(zhǎng)18%;全員勞動(dòng)生產(chǎn)率66244元/人，比去年同期的57691元/人增加了8553元/人；企業(yè)虧損面由去年的19.5%增加到27.4%.
雖然虧損面與虧損額在擴(kuò)大，但為什么全行業(yè)還以20%左右的速度增長(zhǎng)呢？這主要是由于在食品機(jī)械行業(yè)中，如淀粉加工機(jī)械、水果蔬菜及堅(jiān)果加工和綜合利用設(shè)備、豆類(lèi)加工機(jī)械、屠宰及肉食品加工機(jī)械、啤酒及其他飲料械、水產(chǎn)品加工機(jī)械、食用植物油加工機(jī)械、谷物磨制業(yè)等，仍以20%以上速度增長(zhǎng)。除此之外，如制瓶、制袋、打包、紙容器、塑料容器、玻璃容器、金屬容器、水泥、化肥、農(nóng)藥、人畜用藥等包裝機(jī)械年增長(zhǎng)率都在20%--30%之間，由此帶動(dòng)了整個(gè)行業(yè)仍以20%左右的速度發(fā)展。
食品機(jī)械技術(shù)創(chuàng)新需要從以下方面入手基本類(lèi)型
食品機(jī)械技術(shù)創(chuàng)新的基本任務(wù)，主要是開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)性能，完善和改進(jìn)產(chǎn)品功能及效率，降低產(chǎn)品開(kāi)發(fā)制造成本，最大限度地提升食品機(jī)械企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。
多年來(lái)，我國(guó)食品機(jī)械的創(chuàng)新活動(dòng)類(lèi)型，主要是通過(guò)引進(jìn)消化吸收、改進(jìn)提高與完善以及開(kāi)發(fā)全新產(chǎn)品等過(guò)程而形成的。對(duì)比不同食品機(jī)械的創(chuàng)新程度，可將技術(shù)創(chuàng)新概括為模仿型、改進(jìn)型、換代型和全新型四種模式。
模仿型是我國(guó)多數(shù)食品機(jī)械企業(yè)以往開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新的通行做法。從20世紀(jì)80年代中期到90年代中期，是我國(guó)食品機(jī)械技術(shù)裝備進(jìn)口的高峰期，也是食品機(jī)械行業(yè)推行模仿創(chuàng)新的集中期。通過(guò)10年左右的模仿創(chuàng)新，不僅大幅度提升了我國(guó)食品機(jī)械的總體水平，而且奠定了我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)由模仿創(chuàng)新走向全面創(chuàng)新的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。與此同時(shí)，通過(guò)模仿過(guò)程為食品機(jī)械企業(yè)進(jìn)一步開(kāi)展后續(xù)技術(shù)創(chuàng)新增強(qiáng)了技術(shù)能力，積累了開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，鍛煉了技術(shù)隊(duì)伍。因此，對(duì)于我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)技術(shù)力量薄弱、開(kāi)發(fā)能力不足的國(guó)情來(lái)講，走模仿、仿造之路是開(kāi)展食品機(jī)械技術(shù)創(chuàng)新工作的一個(gè)必經(jīng)階段。
在通過(guò)模仿創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，隨著時(shí)間的推移導(dǎo)致食品機(jī)械在使用中不斷老化，一些食品工業(yè)企業(yè)的技術(shù)裝備不斷失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。在食品工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)條件不足的情況下，需要對(duì)原有食品機(jī)械老產(chǎn)品進(jìn)行局部改進(jìn)，以滿(mǎn)足增添產(chǎn)品品種、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加產(chǎn)品功能、降低生產(chǎn)成本等方面的需要。采用改進(jìn)型技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)，適用于某些食品機(jī)械產(chǎn)品市場(chǎng)尚未飽和，并且原產(chǎn)品的缺陷或不足已經(jīng)影響到食品工業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，這類(lèi)產(chǎn)品的改進(jìn)也有利于食品機(jī)械企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)，有利于完善企業(yè)形象。
當(dāng)采用改進(jìn)型技術(shù)創(chuàng)新不足以保持食品機(jī)械產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)候，食品機(jī)械企業(yè)將會(huì)選擇對(duì)老產(chǎn)品進(jìn)行更新?lián)Q代，并創(chuàng)造條件走換代型技術(shù)創(chuàng)新之路。對(duì)于換代型技術(shù)創(chuàng)新來(lái)說(shuō)，這種創(chuàng)新類(lèi)型從本質(zhì)上也屬于食品機(jī)械的改進(jìn)產(chǎn)品，但它是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全局性的重大改進(jìn)或者全新改進(jìn)。實(shí)踐告訴我們，食品機(jī)械的任何產(chǎn)品在市場(chǎng)上都存在著一定的壽命周期，即從新產(chǎn)品投入市場(chǎng)到最后退出市場(chǎng)都有一個(gè)發(fā)展、成熟和衰退的過(guò)程。當(dāng)食品機(jī)械產(chǎn)品進(jìn)入成熟期（又稱(chēng)飽和期）后，產(chǎn)品的銷(xiāo)售額由穩(wěn)步增長(zhǎng)而逐步達(dá)到飽和狀態(tài)，利潤(rùn)達(dá)到最大值后開(kāi)始下降，這時(shí)企業(yè)就要開(kāi)發(fā)出換代產(chǎn)品以取代原產(chǎn)品。
食品機(jī)械全新型技術(shù)創(chuàng)新，是采用新原理、新結(jié)構(gòu)、新材料、新技術(shù)研制成市場(chǎng)首創(chuàng)的全新產(chǎn)品。某一全新型創(chuàng)新產(chǎn)品的出現(xiàn)，會(huì)引起食品機(jī)械同類(lèi)產(chǎn)品技術(shù)體系的全面變革，從而創(chuàng)造出食品機(jī)械產(chǎn)品全新的使用需求和市場(chǎng)需求。食品機(jī)械企業(yè)從事此類(lèi)產(chǎn)品的創(chuàng)新難度較大，投入的人力、物力和財(cái)力也比較大，但是一旦創(chuàng)新成功，其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值都是非常豐厚的。任何成功的食品機(jī)械企業(yè)都希望擁有自己的“拳頭”產(chǎn)品，而全新型的技術(shù)創(chuàng)新正是形成自己拳頭產(chǎn)品的主要途徑。
專(zhuān)家指出，目前我國(guó)的食品機(jī)械產(chǎn)品創(chuàng)新依然具備很大的提升空間，同時(shí)節(jié)能減排將是未來(lái)食品機(jī)械的重要方向，要從高效、環(huán)保、節(jié)能角度的出發(fā)，將食品機(jī)械定位在高效低耗，這將是一個(gè)發(fā)展的亮點(diǎn)，必將帶來(lái)可觀的、豐厚的效益。
