本機采用“油水混合”和“水在空氣中自然冷卻”的先進工藝，徹底改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解除了傳統油炸機的弊端，進而引導了新世紀的飲食新時尚，本系列產品的問世被同行業認定為油炸設備的一次革命。 為滿足廣大賓館、酒店、招待所、部隊、院校、企業食堂、油炸食品企業及連鎖店的需要，本公司特研制生產（電加熱型、導熱油加熱型、煤炭加熱型）三大系列三十多種型號認供選用。 1、全程油溫自動控制，溫度從0----230度可隨意設定，適合炸制各種工藝要求的食品。 2、低部水設有測溫裝置，水溫顯示一目了然，而且，還可設定水溫，與測量水溫相比較，高于設定溫度時，可采取冷卻措施。提前預防水沸騰現象的發生。 (特殊品種還設有自動冷卻功能) 3、油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。水位線可以較準確。 4、采用國際通用的油水混合工藝設計，和普通油炸鍋相比，更節省食油。延長食油的使用周期，沒有炭化油的產生，節約用油50％，半年就可收回設備投資。 5、使用此油炸機工藝生產的食品光潔度好，色澤鮮艷，產品質量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標問題。 6、采用該油炸設備，在油炸過程中產生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。 7、一機多用，無須換油可炸多種食品，無油煙，不串味，省時環保。與普通油炸機相比本機炸過的食品不含重金屬及其他對人體有害的物質。 8、設備設有自動出料裝置，操作方便，使整鍋產品的顏色，油炸度一致。產品同時配送控油小車，不浪費油。