五省市共探討食品添加劑和配料行業未來發展

為促進食品添加劑行業和企業轉型升級、創新發展，第二屆泛長三角地區食品添加劑和配料行業發展高層論壇經過半年時間的籌備，11月30日到12月1日，第二屆泛長三角地區食品添加劑和配料行業發展高層論壇在杭州舉行。
　　
　　會議邀請了國家食品藥品監管總局食品安全監管一司領導、國家食品安全風險評估中心王竹天研究員等食品添加劑專家出席本次論壇，發表精彩演講。來自官、產、學、研等各方面代表共聚一堂，通過論壇方式，破發展瓶頸，把握新機遇，迎接新挑戰。
　　
　　泛長三角地區是我國食品添加劑和配料行業主要產銷地，具有引領行業發展的地位和作用。該地區具備了行業起步早、成長快、影響廣，業內專家密集，接軌國際程度頗高，行情信息傳播快捷。所以，上海、江蘇、浙江、江西、福建都成立起省級食品添加劑和配料行業協會，而且協會之間廣泛交流，攜手辦事不斷。
　　
　　2012年末，滬、江、浙、贛、閩五省市食品添加劑和配料行業協會及昆山市香精香料化妝品工業協會聯手在滬舉辦首屆泛長三角地區食品添加劑和配料研討會之后，此次多方又聯手召開了第二屆行業發展高層論壇。
　　
　　為利于食品添加劑產業健康發展，最后決定，每年舉辦一次“泛長三角地區食品添加劑與配料研討會”，由各聯席會議發起協會依次輪流籌備舉辦，去年12月21-22日在上海舉辦首屆，今年屬浙江杭州舉辦第二屆。今年繼續舉辦第二屆行業發展高層論壇，主題為轉型升級、創新發展。
　　
　　與會人員就當前行業發展面臨的食品安全監管體制調整、GB2760-2011版修訂以及企業企業亟需轉型升級的新情況和新形勢進行了深入討論。業內高層管理人員、知名專家、學者、企業家等還分別在會上作了主題發言。
　　
　　食品添加劑不是社會理解的“洪水猛獸”，而是現代食品工業的“靈魂”，是食品產業升級的重要介質，是建設發展現代食品產業不可缺少的重要組成部分，而社會理解的如“蘇丹紅”、“三聚氰胺”等都不屬于食品添加劑，食品添加劑在國家規定的范圍、規定的量使用對人體是安全的。有必要加強與政府勾通，積極反映正規食品添加劑生產經營企業的訴求;加強與媒體溝通，形成社會對食品添加劑正確認識的良好氛圍。
　　
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　　目前，食品添加劑幾乎與三聚氰胺劃等號，使得食品添加劑在整個食品工業里起了負面的影響。但從添加劑協會的數據上看，添加劑行業仍然在發展壯大，增長幅度超過了GDP。目前，GB2760（2011版）附錄A的主體的添加劑有332，香料有1853，加工助劑109，膠母糖基礎劑38，總共有2332，除去重復的剩下2314。食品添加劑是食品工業的靈魂，從“十一五”食品工業協會統計來看，食品工業依然增長中，其中食品工業餐飲業增長幅度更快。其實除了行政監管制度的影響之外，行業環境沒有部分人想像的那么嚴峻。如果能將部門間監管體制融合更好的話，添加劑的前景會更好。
　　
　　老百姓由于受到部分媒體的誤導，將添加劑當作洪水猛獸，實際上以豆腐為例，如果撤銷添加劑，豆腐無法生存。特別對于中國人來說，講究色香味美，就是為了追求這些，添加劑應運而生。在保鮮防腐上，食品添加劑也是功不可沒。食品添加劑一直在風口浪尖，工商、衛生、質檢、食藥監等各個部門都出臺了相關的監管措施，所有的措施都有一個目標，就是加強管理。這給食品添加劑企業造成了一定的影響，但對于規范食品添加劑的使用以及消除消費者的疑惑也起到了積極的作用。專業人員還是應該把關于食品添加劑的知識準確地傳播給大家，讓食品添加劑回歸正途。
　　
　　關于工業許可證方面，目前我國的食品添加劑標準是世界上獨一無二的標準，我們也在思考這個標準。凡是在生產加工環節的事情，大家都是通過規范來約束，這是全世界指導的方向。我們現在走到了一個極端，完全靠檢測靠標準。目前，我們是最嚴的，比美國還嚴格。食品添加劑使用標準中的分類是用來定位食品添加劑使用的功能，但是《食品安全法》出臺后，這兩年我們的重點任務就是食品添加劑標準的修訂。目前食品添加劑的分類與現行行業管理不一致，都只能通過食品添加劑標準的分類來調整，而這些標準又作為一些監管部門行政的依據，所以目前添加劑標準的分類變得責任重大，不敢輕易調整，一旦調整，影響巨大。對于大家對食品添加劑提出的問題，不應該完全歸結于標準，有些可以用標準來約束，有些用道德來約束，我們的標準已經表明標準不掩蓋食品的腐爛變質，不掩蓋食品加工過程的質量缺陷或摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑等。例如植物油用摻香精冒充香油，本身就是摻假，不能說沒有標準。因此大家對標準的理解應該考慮到標準的正文與總體要求，而不是只盯著表里面的數字以及使用范圍。