為春節(jié)做準(zhǔn)備 屠宰與加工設(shè)備創(chuàng)新勢頭良好

今年上半年，我國畜禽屠宰及加工業(yè)總體保持穩(wěn)步增長。生豬供應(yīng)充足，牛羊肉供不應(yīng)求；進口大幅增長，出口持續(xù)下降；肉類屠宰與加工設(shè)備的自主創(chuàng)新與研發(fā)呈現(xiàn)良好勢頭；受“速生雞”及H7N9禽流感病毒事件影響，禽類屠宰及加工行業(yè)受到重創(chuàng)；肉類摻假售假問題集中曝光，豬肉價格持續(xù)波動需加強關(guān)注。
　　
　　中秋節(jié)過后全國豬肉價格略有回落
　　
　　據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測,與前一日相比,9月21日,豬肉、雞蛋、水產(chǎn)品價格下降;食用油價格以降為主;牛羊肉價格穩(wěn)中有降;蔬菜、水果價格微幅波動;成品糧、奶類價格基本穩(wěn)定。
　　
　　豬五花肉、豬后臀尖肉價格分別下降0.2%、0.1%;去骨鮮羊肉價格降幅不足0.1%,牛腱肉、牛腩肉、帶骨鮮羊肉價格持平;普通鮮雞蛋價格下降0.4%,白條雞價格持平;監(jiān)測的21種蔬菜中,10種價格下降,4種價格上漲,7種價格持平。
　　
　　多地市信息采集員反映,中秋節(jié)過后豬肉需求減少,價格回落。與9月19日相比,9月21日,豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價分別下降0.4%、0.5%。
　　
　　節(jié)后屠宰企業(yè)要為春節(jié)消費旺季備貨
　　
　　經(jīng)過8月“淡季不淡”逆市上漲的行情后，全國生豬價格出現(xiàn)回落跡象，豬肉價格陷入了“旺季不旺”的境地。分析師馮永輝周二對大智慧通訊社表示，屠宰企業(yè)在雙節(jié)時釋放庫存豬肉增加豬肉供應(yīng)量，中秋、國慶節(jié)前，豬價上漲空間幾乎很小，而下跌空間和可能性均較大。
　　
　　上周生豬價格連續(xù)7天下跌，從近16元/公斤下跌至15.6元/公斤，一周之內(nèi)下跌0.4元/公斤左右，而仔豬均價一舉跌破30元/公斤大關(guān)。豬肉價格也呈現(xiàn)小幅震蕩回落態(tài)勢。上周豬肉平均價格為23.70元/公斤，環(huán)比跌0.44元/公斤，跌幅為1.84%。
　　
　　馮永輝分析認(rèn)為，今年4、5月份豬價最低點時，屠宰企業(yè)庫存量大增，同時政府也進行了收儲。儲備肉已存放4個月時間，目前豬價已較當(dāng)時累計上漲了30%左右，對于屠宰企業(yè)來說有足夠的動力在中秋節(jié)前消費增加時釋放庫存豬肉。
　　
　　屠宰與加工設(shè)備創(chuàng)新勢頭良好
　　
　　最近十幾年來，我國肉類加工的技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝取得了長足進步。主要表現(xiàn)在：一批肉類加工企業(yè)引進了具有國際先進水平的生產(chǎn)裝備和工藝技術(shù)，肉類加工業(yè)技術(shù)水平上了一大臺階，在很大程度上促進了品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整、產(chǎn)品質(zhì)量提高和品牌競爭力。
　　
　　近期，受國內(nèi)產(chǎn)業(yè)需求拉動與國外先進制造技術(shù)影響，國內(nèi)屠宰與加工設(shè)備的自主創(chuàng)新呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。據(jù)調(diào)查，今年上半年，國內(nèi)肉類加工機械銷售同比增長5%-10%。安徽東升食品有限公司、嘉興瑞邦公司、濟寧市生豬屠宰設(shè)備公司等先后開發(fā)了冷鮮肉、分割肉的加工裝備；山東諸城市眾大屠宰機械制造有限公司生產(chǎn)的雞鴨鵝兔、畜類自動宰殺成套設(shè)備和系列熟食加工設(shè)備、畜禽內(nèi)臟處理設(shè)備，產(chǎn)品性能均達(dá)到國際同類產(chǎn)品水平。
　　
　　國內(nèi)屠宰設(shè)備行業(yè)市場發(fā)展前景較為可觀,需要在屠宰設(shè)備行業(yè)的自動化的基礎(chǔ)上逐步改進,以達(dá)到國際先進水平,并且在自動化管理的基礎(chǔ)上加強對各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理從而最高程度的保證加工后產(chǎn)品的原味性。