甜蜜素市場應該大有潛力可挖

隨著我國食品工業的發展，甜蜜素等高倍甜味劑由于其甜度高、熱量低、不易發生齲齒、安全性高等優點受到人們的廣泛關注。目前，高倍甜味劑在食品工業中的應用日趨廣泛，市場潛力極大。甜蜜素等高倍甜味劑大多是非糖類物質，在代謝過程中不受胰島素的控制，不會引起肥胖癥和血壓升高，適合糖尿病、肥胖癥患者作為蔗糖等糖類的替代品。
　　
　　目前，隨著檢測手段的進步，作為人工甜味劑的“甜蜜素”在越來越多的食品中被檢出來濫用，甜食恐怕也不再“甜蜜”。
　　
　　北京工商大學食品學院教授曹雁平介紹說，添加劑超標分為超范圍和超量使用兩種情況。
　　
　　“在一些食品中，甜味劑是必需的。”中國農業大學食品科學與營養工程學院教授籍保平表示，甜味劑種類很多，甜蜜素是相對便宜的一種，控制生產成本是使用超標的原因之一。
　　
　　在專家們看來，除了惡意添加外，更重要的原因是從業者對食品加工技術不了解。曹雁平舉例說，曾有廣東生產的果脯運至北方時被檢出甜味劑、色素等多種添加劑超標。“實際上，由于生產者對南北方空氣濕度對食品品質的影響不了解，導致果脯中水分蒸發形成濃縮過程。
　　
　　甜蜜素自1937年被發現后，開始用于飲料工業，隨后與安賽蜜、阿斯巴甜一起成為一般性代糖。我國《食品添加劑使用標準》及衛生部有關公告也肯定了甜蜜素食用的安全性。1986年，我國衛生部批準甜蜜素作為食品添加劑使用。
　　
　　目前，世界上已有80多個國家允許在規定范圍內使用甜蜜素，但美國、日本等仍然禁止使用。
　　
　　食品添加劑是現代食品工業的靈魂，現代食品加工和人們快捷的飲食習慣離不開食品添加劑。以甜蜜素為例，在歐洲國家的賓館和家庭中，甜蜜素是可供直接食用的甜味劑，而我國在這方面幾乎是空白。業內人士表示，甜蜜素市場應該大有潛力可挖。
　　
　　同時，從準入門檻上講，現在只有針對生產設備的“QS認證”，還沒有針對技術的認證。為此，籍保平建議，應盡快開展技術質量認證。
　　
　　“我國正在有步驟地提高食品添加劑的使用安全。”曹雁平說，“前幾年，衛生部加大力度查處違法添加行為，去年已進入培育階段，告訴從業者如何添加是正確的。”
　　
　　食品添加劑生產企業應在產品包裝上明確標注國家規定的使用范圍和最大使用量，并有義務采取各種手段引導廣大消費者“科學認識、正確對待、規范使用”食品添加劑，促進食品添加劑行業持續、健康發展。
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