回顧2012年中國乳制品行業(yè)發(fā)展概況

近幾年來，中國乳品加工企業(yè)初步改變了小規(guī)模分散經(jīng)營的局面，使中國乳業(yè)資源日趨合理。隨著人民生活水平提高，乳和乳制品正在逐漸成為中國城市居民每天的生活必需品，中國乳品消費市場以超過預期的速度快速增長，已成為市場消費熱點。但是中國奶類的人均消費與世界人均消費水平相比，還有著很大的差距。
　　
　　在2008年之前的10年中，國內(nèi)乳品行業(yè)處于高速發(fā)展時期，生鮮奶產(chǎn)量的年平均增長率是17.4%。而自2008年發(fā)生三聚氰胺事件后至今的四年多以來，中國奶業(yè)發(fā)展速度明顯放緩，生鮮奶總產(chǎn)量年均增長率驟降到1.29%。其中2008年為0.87%，2009年為-0.98%，2010年為1.56%，2011年為2.1%，2012年為1.5%。
　　
　　事實上，這4年多以來中國的人年均占奶量也幾乎沒有發(fā)生變化，僅稍微提升了0.3公斤。數(shù)據(jù)顯示，2012年全球的總奶量約為7.49億噸，人年均占奶量約為107公斤，但去年中國全年生鮮奶生產(chǎn)總量約達3825萬噸，人年均占奶量僅約為27.3公斤，只有全球水平的25.5%。
　　
　　原奶收購價全球第四高
　　
　　中國雖是第三個產(chǎn)奶大國，但中國的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模程度偏低，一些大型牧場的年單產(chǎn)水平雖已突破8噸，但飼養(yǎng)成本偏重，實際利潤偏低，中國的奶牛養(yǎng)殖成本優(yōu)勢已不存在，收奶價格已大大高出全球平均價格。
　　
　　據(jù)了解，2012年全球的牛奶收購平均價格，按《荷斯坦》對歐美亞洲等20個國家2012年6-10月份的奶價調(diào)査，每公斤折合人民幣為3.24元。而根據(jù)北京東方戴瑞乳業(yè)信息咨詢公司對中國28個省28個規(guī)模牧場的定點跟蹤調(diào)査，6-10月每公斤平均為3.90元。若將全國的大牧場及廣東牧場的高奶價與全國非規(guī)模牧場的奶價進行平均計算，2012年中國的平均奶價應該在每公斤3.40-3.50元這一水平范圍。“這個價位在全球排列中已進入前五甲之榜，排在日本(7.20元)、韓國(5.70元)、挪威(4.90元)之后。”王丁棉說。
　　
　　乳品加工企業(yè)近四成虧損
　　
　　由于市場競爭激烈和原料漲價造成產(chǎn)品成本上升，目前全國726家乳品加工企業(yè)中虧損的企業(yè)已接近40%。
　　
　　奶源生產(chǎn)供給存有缺口，同時原奶收購價已失成本優(yōu)勢，國內(nèi)使用還原奶粉的企業(yè)更是越來越依賴進口奶粉，導致每年洋奶粉進口劇增。據(jù)悉，中國近兩三年來每年還得從國外進口60萬-90萬噸的奶粉及其他奶制品作為補充。而這個數(shù)字在2008年仍僅僅是14萬噸。
　　
　　同時，中資乳品企業(yè)海外收購牧場、加工廠的動作也越來越頻繁，希望借此來應對“洋奶粉”、“洋牛奶”的奪食和原料成本的上漲。如早前就有光明乳業(yè)認購了新西蘭乳企SynlaitMilk；去年11月上海鵬欣集團正式完成了對新西蘭16座克拉發(fā)農(nóng)場的收購；年底伊利宣布擬在新。

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