我國肉類加工業未來發展被看好

隨著我國肉類行業企業的不斷發展和壯大，國內市場對肉類加工機械的需求量將會不斷增大。這就要求，肉類機械制造業不斷提高技術水平，生產出適合市場需求的產品。同時，國家應該加大對機械設備類企業的扶持力度，支持企業加大科研投入。
　　肉類加工技術得到提升

　　

　　肉類加工十二五規劃明確，加快淘汰手工作坊和半機械化的小型屠宰廠（場），應用現代化屠宰工藝技術，促進屠宰企業的標準化改造與升級。實施屠宰加工標準化改造與升級工程。大力發展肉類精深加工，優化產品結構，創建知名品牌。通過實施品牌化戰略，加快推進肉類產品分類分級和優質優價，逐步解決產品同質化、單一化和低水平惡性競爭問題。

　　

　　世界食品設備的技術發展主流之一，就是使食品加工技術適應質量安全的全程控制要求，因此，保證設備和食品的安全與衛生最重要。

　　

　　業界在這方面做了很多工作：在生產線前端加入探頭檢測，可以檢測物料里面每種物質的成分，比如檢測原料肉中蛋白質的含量，保持食品營養成分、風味，保證食品安全;給絞肉機加一些防護措施，防止因人的疏忽出現事故;在檢測方面利用高新科技，從貼標、打碼、異物檢測等方面保證食品衛生。

　　

　　在自動化方面，用高效設備代替人工，提高單機有效生產效率，實現全線自動化是大勢所趨。一些食品公司公司現在已經實現了裝箱碼垛環節的自動化、無人化操作--通過蜘蛛手機器人或者非標自動化設備實現包裝、擺盤以及裝箱碼垛等環節。但需要提醒的是，全線自動化并非適合所有企業，只有同規格的產品產量足夠大才能最大限度地發揮其經濟效益。

　　

　　肉類加工機械發展速度快

　　

　　通過近20年的發展，我國的肉類加工技術已有很大提高，特別是產品的加工工藝上已接近世界先進水平，積累了一定的經驗。對肉類加工機械制造廠家來說，也從肉類加工工藝的要求中學到了很多專業知識，理解了肉類加工機械必須滿足肉類加工工藝要求的原理，了解了國外先進設備的技術原理，也就是說已具備了進一步開發肉類加工機械的基礎條件。

　　

　　肉類工業發展的重要保障是肉類加工機械。早期我國為提高國內肉類深加工技術，開始從國外進口肉類加工設備。此后我國肉類加工企業開始認識和了解現代化的加工設備、工藝及產品;肉類加工機械制造廠家也開始接觸先進的肉類加工設備，并開始借鑒國外的技術開發中國自己的產品。

　　

　　經過多年的發展，我國肉類加工機械行業已經取得了不俗的成績。眾多的肉類加工機械企業異軍突起，其能夠生產90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品、綜合利用等所有加工領域，而且所制造的設備已開始接近國外同類產，未來我國肉類加工機械市場潛力非常大。

　　

　　肉類加工業是食品工業的重要子行業。近年來國內肉類加工業發展較快，在居民消費需求帶動和相關產業發展的支持下，產量和收入規模已經處于較高水平。