我國豆制品機械進入“四化”階段

近年來，國內豆制品機械設備行業發展迅速，傳統豆制品完成了從手工、半自動化操作向機械化、自動化流水線生產的轉變。無論是技術還是功能，我國豆制品機械行業都開始走向了自主創新的道路。然而，不斷提升的消費者訴求，也為機械企業提出了新的、更高的要求。
　毋庸置疑，豆制品已然成為休閑食品行業中增長率最高的類別之一。當然，水漲船高，豆制品設備的需求也在不斷增加。目前國內豆制品機械設備行業發展迅速，傳統豆制品完成了從手工、半自動化操作向機械化、自動化流水線生產的轉變。無論是技術還是功能，都已經開始向國外領先水平邁近了。
　　
　　然而，不斷提升的消費者訴求，也為機械企業提出了新的、更高的要求。眼下，我國豆制品機械行業還存在不少急需解決的問題，如共性設備與個性設備的銜接配套問題；豆制品生產工藝與設備的緊密結合問題；豆制品生產過程中的在線檢測問題；設備布局不夠合理的問題；豆制品設備的零部件加工能力仍顯薄弱問題；速溶豆粉的濃縮干燥設備有待提高等等。
　　
　　豆制品機械企業想要更好地占有市場，就需要很好對自身的產品和服務進行優化和升級。通過創新，甚至轉型來滿足市場。那么，企業到底如何實現自身的優化升級呢？從目前形勢來看，我國豆制品機械行業的發展，已經進入“五化”階段。
　　
　　安全第一 生產規范安全化
　　
　　名以食為天，食以安為先。食品安全事件此消彼長，全球性的豆制品安全日趨嚴峻，發達國家正在大量推出符合質量安全要求的豆制品機械。在這樣的背景下，我國豆制品機械行業應該從設備本身做起，達到豆制品加工的安全性。
　　
　　要實現豆制品安全生產，一方面要制訂完善的設備技術規范，另一方面，要按照這些技術規范嚴格組織豆制品機械的設計、制造和應用。在這些技術規范中，最主要的是豆制品機械的機械安全與衛生要求，這是國際上豆制品機械研究、開發、制造的通行要求，因此企業與國際接軌，必須符合這些基本要求。
　　
　　效率第一 設備性能高效化
　　
　　效率是設備性能的一個重要表現，也是企業購置機械設備的重要標準之一。豆制品作為一種常用食品，需求空間巨大，產品生產加工規模必然會不斷提升。此時，擁有高度效率化的加工設備，方可大規模搶占市場。
　　
　　提高豆制品加工的效率，主要通過采用機電一體化技術和光、電、液、自動化控制技術等來實現。使生產線實現連續化生產、專業化作業、自動化調節、規模化經營等，可顯著提高生產效率和經濟效益。
　　
　　放眼當下市場，連續式生產設備代替間歇式生產設備、專業化生產設備代替通用化生產設備、人型化生產設備代替中小型生產設備……企業紛紛開始行動。目前，許多豆制品機械大型制造企業或跨國公司，大都發展生產線高度自動化、生產規模大型化的生產設備，以高效率生產贏得市場的競爭能力。
　　
　　技術第一 高新技術創優化
　　
　　技術是機械品質的核心，當今豆制品機械的市場競爭主要是技術競爭，提高技術含量已是豆制品機械制造業的發展主題。
　　
　　在豆制品機械中，通過采用高新技術可提高生產效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品營養成分、風味及保證豆制品安全。當前，國外發達國家廣泛采用高新技術應用到豆制品機械中，從而不斷推出技術含量更高、更人性化的新設備、新產品，使設備性能大大提高。因此，高新技術是豆制品機械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發展應用前景。
　　
　　品質第一 質量控制全程化
　　
　　加工設備的優劣直接影響產品品質。豆制品品質保證不僅僅是傳統的原材料選材、對最終產品的檢驗，更需通過加工工藝過程中的關鍵控制點進行管制，這已是國際通行的豆制品加工設備基本要求，而且這一點將越來越受到市場重視。
　　
　　在加工工藝過程中控制品質，一者可以減少加工作業過程的錯誤發生，將豆制品加工過程中人為或設備的差錯降低到最低限度；同時可以防范在不衛生條件、可能引起污染或品質劣化的環境下作業，避免因批量生產不合格產品所造成的損失。因此，世界豆制品機械的技術發展主流之一，就是使豆制品加工技術適應質量安全的全程控制要求。
　　
　　不以規矩，無以成方圓。國家對行業標準的設定，也是保證品質的重中之重。目前，世界各國標準紛紛向國際標準或歐盟標準靠攏，這無疑是全球性豆制品機械領域規避技術壁壘的重要舉措。我國豆制品機械行業同樣應該全方位加入到國際間技術交流和貿易往來當中，否則在國際貿易中必然受阻，在國際市場上很容易散失競爭力。