整合技術、資源優勢 促進果蔬罐頭可持續發展

果蔬產業是我國農業產業化發展最具前景的產業之一，果蔬罐頭是我國果蔬產品闖蕩國際市場的佼佼者，在國際市場上擁有絕對的市場份額。但國際市場風云變化，我國果蔬罐頭不可能一直保持優勢，必須提高技術、資源等綜合優勢，促進果蔬罐頭行業可持續發展。
                在上個世紀90年代的中國，人們走親訪友提上幾個水果罐頭那是倍兒有面子的事。后來，“水果罐頭沒營養”、“罐頭食品都是添加劑”等言論逐漸占上風，打破了消費者心目中水果罐頭的良好形象。殊不知，在水果罐頭業內人士眼里，水果罐頭是既營養又安全的美味。不僅他們這樣認為，歐美、日韓等發達國家同樣對水果罐頭類的罐頭制品青睞有加，而更令你想不到的是，我國是世界上罐頭出口最大的國家。我國的果蔬罐頭產品在國際市場上占據絕對優勢和市場份額。
　　　　目前，我國果蔬罐頭加工業已具備一定的技術水平和較大的生產規模，外向型果蔬罐頭加工產業布局基本形成；果蔬罐頭加工業在我國農產品出口貿易中占有重要地位。果蔬是季節性極強的食物，運輸和儲存都會增加其深加工的成本，所以果蔬加工企業一般因地制宜，就近建廠取材生產。這就造成了果蔬罐頭區域化格局日益明顯。
　　　　我國果蔬種植業優勢產業帶已初步形成：蘋果、柑橘、梨、桃、杏、櫻桃主要集中在山東、陜西、遼寧、浙江等；亞熱帶水果如菠蘿、荔枝、龍眼主要分布兩廣、福建、海南等；蔬菜如番茄、蘑菇、蘆筍的主產地是新疆、福建、山東、河北等。各地根據自身資源特點和優勢以及原料的加工特性，同時根據國際市場對產品的要求，發展具有地方資源特色的果蔬罐頭加工業：水果罐頭加工主要分布在東南沿海地區；蔬菜罐頭加工主要形成了西北地區(新疆、寧夏和內蒙古)的番茄加工基地以及中南部地區的蘑菇、蘆筍產業帶。目前，我國果蔬產品的出口基地集中在東部沿海地區，近年來正向中西部擴展，“產業西移”態勢十分明顯。
　　　　據了解，我國果蔬罐頭產品已在國際市場占據絕對優勢和市場份額。水果罐頭年產量可達130多萬噸，近60萬噸用于出口，出口量約占全球市場的1/6，出口額達4億多美元。蔬菜罐頭出口量超過140萬噸，其中蘑菇罐頭占世界貿易量的65%，蘆筍罐頭占世界貿易量的70%。
　　　　我國水果罐頭之所以走出口之路，且在國外市場擁有絕對的市場份額，很大一個原因是國內消費者對罐頭食品的誤解造成的市場不景氣。而造成消費者的誤解的一方原因是個別企業的違規生產，魚目混雜在市場中以次充好，引發行業信任危機。我國罐頭行業為了更好的規范市場，努力贏得國內市場，不得不在行業標準上下功夫。
　　　　據介紹，我國在罐頭產品標準方面建立了180多個國家、行業與產品標準。在果蔬罐頭方面，已建立90余個產品標準，內容涉及分類、測定方法、產品標準、技術條件等，涵蓋大部分的果蔬罐頭產品，為產品的規范與進入市場提供了法規保障。在質量控制方面，大量企業進行了HACCP安全體系管理認證，特別是對于出口美國的加工企業必須取得美國FDA審核的HACCP認證。這些標準的制定以及GMP與HACCP實施為果蔬罐頭產品提供了質量保障。
　　　　果蔬罐頭是延長果蔬銷售期，擴展果蔬銷售渠道，增加農民收入的法寶。隨著我國農業產業結構的戰略性調整，果蔬產業將進入新的迅速發展階段。我國現階段果蔬加工業的裝備靠引進、技術靠仿效、市場靠國外、規模靠資源、效益靠代價、競爭靠降價以及考慮現有的裝備、技術、資源等方面，大力發展果蔬罐頭加工是促進我國果蔬產業良性、可持續發展的重要途徑