“食品快檢”設(shè)備進(jìn)市場(chǎng)　豬肉是否注水一測(cè)便知

為了做好2015年春節(jié)期間的節(jié)日市場(chǎng)食品安全監(jiān)管工作，2月2日到2月6日，德州市食品藥品監(jiān)督管理局在全市統(tǒng)一開展“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)”活動(dòng)。
　本次利用食品安全快速檢測(cè)箱，對(duì)市民購(gòu)物集中的場(chǎng)所進(jìn)行取樣抽檢。2月4日下午，德城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局來(lái)到德百天衢購(gòu)物中心超市，對(duì)蔬菜、肉類等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)。　　　　快檢箱十幾分鐘辨別問題食品　　　　據(jù)德城區(qū)食藥監(jiān)局工作人員介紹，食品快檢箱內(nèi)有工具盒、甲醛快速檢測(cè)試劑盒、瘦肉精檢測(cè)卡、注水肉試紙條、毒鼠強(qiáng)定性試液包、硼砂快速檢測(cè)試劑盒、木耳硫酸鎂摻偽檢測(cè)試劑盒等試劑構(gòu)成，不同食品有不同檢測(cè)方法，可在十幾分鐘內(nèi)迅速檢測(cè)出問題食品。“以檢測(cè)生豬肉是否注水為例，可在被檢肉的肌肉（瘦肉）橫斷面上切一小口，將檢測(cè)紙片插入約1厘米深處，將兩側(cè)肉體與試紙輕輕靠攏。”工作人員介紹，計(jì)時(shí)2分鐘，便可以觀察試紙條上被水分（包括肉汁）浸潤(rùn)的高度，超過0.5厘米以上的樣品，可初步判定為注水肉。　　　　針對(duì)蔬菜的檢測(cè)，主要是檢測(cè)樣本中是否含有氧樂果、敵敵畏、甲胺磷、對(duì)硫磷等有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留。“快檢不合格的食品，取樣后，市食品藥品監(jiān)管局要統(tǒng)一安排實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步檢驗(yàn)。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)確認(rèn)不合格的，由部門對(duì)相關(guān)批次食品依法做好處置工作。”工作人員介紹。　　　　30組檢測(cè)樣本全部合格　　　　2月4日下午，德城區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)德百天衢購(gòu)物中心超市和銀座商城中心店的超市內(nèi)的生鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉）、熟肉制品、淡水魚（鯉魚、草魚等）、饅頭和蔬菜 （韭菜、芹菜、白菜、生姜、胡蘿卜、蘿卜等）這五類品種進(jìn)行取樣30組抽檢，經(jīng)過快檢顯示，所有樣本均合格。　　　　據(jù)悉，此次“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)”活動(dòng)將一直持續(xù)到2月6日，抽檢選擇的場(chǎng)所均為老百姓購(gòu)買集中的商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)主渠道，快檢結(jié)果將在渠道醒目位置設(shè)置的“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)快檢結(jié)果公示”專欄公示。