食品干燥設備發展現狀及未來趨勢分析

農產品加工業是很多農村經濟發展的支柱型產業，而類似于干果、果蔬干、香料等一些常見的農產品，烘干機械是其加工環節中必不可少的設備。目前我國食品干燥設備在國內市場占有率已達80%以上，對食品加工起到重要作用。

　　用于進行干燥操作的設備類型很多。根據操作壓力可分為常壓和減壓（減壓干燥器也稱真空干燥器）；根據操作方法可分為間歇式和連續式；根據干燥介質可分為空氣、煙道氣或其他干燥介質；根據運動（物料移動和干燥介質流動）方式可分為并流，逆流和錯流。

　　我國干燥設備市場分析

　　大多數食品是含有大量水分的濕物料，作為商品的食品若含水量過多，會引起微生物的生命活動，并導致食品的腐敗或縮短食品的保存期，且增加運輸費用。食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥工序是保證食品質量的一個關鍵環節。對食品進行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于儲存，同時可減少食品的體積和重量，從而降低運輸費用。
干燥設備最常應用的領域是制藥和食品，這兩個領域對干燥設備的要求相對較高，對所用干燥設備的材質、結構及加工質量都有具體要求，對干燥設備及干燥系統也有嚴格的衛生指標要求，因此，需要不斷通過技術革新，滿足應用領域不斷提升的需求，這也是我國干燥設備行業突破發展必須走的道路。但是現階段，我國干燥設備生產企業的創新能力普遍較低，能夠推出自主知識產權的新技術、新產品的企業少的可憐，導致干燥技術發展緩慢。根本原因是技術創新水平不夠，行業企業應該在技術方向上，加強自動化、制造工藝以及材料材質外觀設計等方面的研究。

　　目前，我國的干燥設備在價格上只有國外相同產品的一半不到；另一方面，由于干燥設備體積較大，大多數還涉及現場安裝、調試和售后服務等工作。因此對國內用戶而言，選用好的包裝機械設備生產商才能確保您的設備運行更可靠，更節能高效的長時間運行。

　　尤其是真空冷凍干燥設備中的較大規格設備、具有功能組合(如制粒—干燥、干燥—過濾)的設備等需求量不斷增多，高自動化干燥設備在一些應用領域也非常受歡迎。此外，外觀質量好的干燥設備，耐腐能力強、使用壽命長的腐蝕性物料烘干設備也受到下游企業的特別關注。

　　未來發展趨勢分析

　　干燥設備未來發展將在深入研究干燥機理和物料干燥特性，掌握對不同物料的最優操作條件下，開發和改進干燥器；另外，大型化、高強度、高經濟性，以及改進對原料的適應性和產品質量，是干燥器發展的基本趨勢；同時進一步研究和開發新型高效和適應特殊要求的干燥器，如組合式干燥器、微波干燥器和遠紅外干燥器等。

　　干燥器的發展還要重視節能和能量綜合利用，如采用各種聯合加熱方式，移植熱泵和熱管技術，開發太陽能干燥器等；還要發展干燥器的自動控制技術、以保證最優操作條件的實現；另外，隨著人類對環保的重視，改進干燥器的環境保護措施以減少粉塵和廢氣的外泄等，也將是需要深入研究的方向。

　　長期以來，國內干燥設備行業一直有生產規模小，入門門檻低，整體技術含量不高的特點。如今，高科技含量產品正在催生干燥設備制造業骨干企業的涌現。這很可能是該領域擺脫惡性價格競爭，改變企業規模小而分散的現狀，進行行業自然整合的信號。通過技術競爭，走強強聯合、優勝劣汰的道路，培育出業內實力雄厚的領袖型企業，也許指日可待了。