自動油水分離油炸機特點介紹

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自動油水分離油炸機特點介紹：
1、 該工藝使油局部受熱，因而油的氧化程度顯著降低。自動控溫加熱器使上層油溫保持在180℃~230℃左右，油水分界面的溫度控制在55℃以下，下層油溫比較低，因而油的氧化程度大為降低，油的重復使用率大大提高。
2、 炸制食品時產生的食物殘渣由于重力作用從高溫油層落下，積存于底部的水層中，可定期經排污口排除，無需過濾處理，避免了傳統純油油炸工藝產生的食物殘渣對食品造成的許多不良影響。
3、 反復油炸食品后的油不需過濾。炸制過程中油始終保持新鮮狀態，所炸食品不但香、味俱佳，而且其外觀品質良好。
4、避免了傳統純油油炸過程中油因氧化聚變而成為廢油的浪費，大大降低了油的損耗，節油效果十分明顯。
5、 傳統油炸工藝中存在的許多問題，使消費者對油炸食品都抱有一種敬而遠之的態度，如認為油炸食品都含有一定量的致癌物，油炸食品營養損失大等等。其實在油炸過程中由于食品表面干燥層形成了一層干殼，使食品內部的溫度一般不會超過100℃，因而油炸對食品營養成分的破壞很少，它對食品營養成分的破壞程度一般都不大于其它的烹調方法。利用水油混合深層油炸工藝炸制的食品克服了傳統油炸食品的諸多不足。